看世界

多肽链按物理化学倾向折叠成三维结构才具功能；错误折叠与聚集和多种疾病相关。

一级序列编码折叠信息，伴侣蛋白协助在拥挤细胞环境中正确折叠。酶活性位点、通道与马达蛋白都依赖精确结构。

结构生物学与深度学习模型大幅推进结构预测，但功能机制、动态构象与相互作用仍需实验。药物设计常针对结合口袋。

朊病毒等情形显示错误构象可“模板化”传播，挑战传统感染观念。

高温使蛋清变白，是蛋白质变性聚集的厨房版演示；降温通常无法完全恢复原结构。